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南京哪里有实体店可以学习冒菜技术?

日期: 2020-01-08 作者: admin 来源:未知 打印本页
"冒菜"是一道令人一吃就难以忘怀的新名菜,融合了火锅长盛不衰的精华及经营理念,具有百吃不腻、不厌,同时又给人带来越吃越丰富的视觉及味蕾感受。是一锅两吃,吃菜、涮菜一应俱全,有二人吃套餐,三人套餐,四人套餐,具有正宗的川味特色,又立足于大众口味,色、香、味俱全。
 
冒菜培训
 
南京新食纪餐饮小吃培训
 
麻辣味
麻辣味是最普遍最被大众接受的冒菜味型。它分红汤冒菜和白汤冒菜后加红卤汤这两种方式。这两种方式的优点缺点在教学中均会细讲和传授。
 
冒菜料包制作:
 
菜油炼熟,然后冷却,加入秘制底料、干辣椒、花椒、豆瓣、茴香、八角、白糖,用小火翻炒至油变红,加料酒和白水(或者高汤),熬10分钟后加入各种菜(常用的那些配菜:土豆片,藕片,花菜,粉丝,米豆腐,海带,豆芽菜,莴笋片木耳、空心菜、血旺,毛肚、翅尖、鹅肠,火腿肠,午餐肉等),再放入油底料(红油,鸡精,味精,盐,葱花,蒜蓉,香油)和匀即成!
 
 
冒菜学习内容:
 
1、红油辣椒的配方与制作;
2、原材料、香料、油料的识别与选购;
3、底料的配方与炒制方法;
4、高汤原材料的选择与熬制方法;
5、汤料熬制以及保存方法;
 
 
品种多,搭配的科学营养,使大众在饮食上更放心、吃的更舒心。冒菜的特色真的是与众不同的,从它自身亦或是所具备的投资优势,只会让您爱不释手!瞬息万变的饮食潮流,让人为之惊叹!你还在吃麻辣烫?还在吃火锅?你已经OUT了,现在很多的食客都在吃冒菜了!冒菜自问世以来,迅速市场,当代人们爱吃辣的特点。人们愿意在劳累之际进一家冒菜店,点上自己中意的菜和肉,配上鲜辣飘香的锅底味道,再加上满满一碗米饭,强烈的画面感,令人食指大动!冒菜也不是一层不变的,经过多种改良有当初的一种卤味型冒菜转变为更多、更适合各地人群喜爱的口味如火锅型冒菜、清汤冒菜、微辣冒菜、特辣冒菜以及的卤味冒菜。
 

公司简介

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